Daun jeruk purut "kaffir lime leaves"

Daun jeruk purut dalam bahasa inggris disebut kaffir lime leaves, konotasinya memang agak tidak enak dengan kata kaffir itu, di Asia khususnya Thailand dikenal dengan sebutan makrut lime leaves atau awam sering menyebut lime leaves saja.
Daun jeruk purut sangat banyak kegunaannya, baik dibidang medis maupun bumbu masakan. 
Di warung kami, Nasi Uduk Juara Mugas Semarang, daun ini merupakan bahan pokok bumbu masakan. Mulai dari pembuatan nasi uduknya, kita kasih daun ini, masak kering kentang Mustofa dan kering tempe memakai daun ini, dan kita pilih yang daunnya bersih dan masih segar agar rasa dan baunya sedap.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nasi uduk ayam goreng

Gambar
Yang menjadi menu andalan di Nasi Uduk Juara Asli Mugas Semarang adalah nasi uduk dengan lauk ayam goreng. Ayam goreng dari Uduk Juara Asli Mugas ini diungkep agak lama dengan racikan rempah yang di ramu oleh tukang masak Bude Tutik Ningsih. Bude Tutik Ningsih sendiri juga merupakan tukang masak di perusahaan Bunga kembang Enterprise yang berada di kawasan perumahan Puri Anjasmoro. Nasi Uduk nya yang gurih rasanya, dan selalu disajikan hangat, dengan sambal khas Juara Asli Mugas, diramu dengan taburan kering tempe dan kentang Mustofa racikan Juara Asli Mugas Semarang, disantap dengan lauk ayam goreng nya Bude Tutik ditambah sedikit bihun jagung, sarapan pagi menjadi enak sekali.
Baca selengkapnya

Alamat Nasi Uduk Juara Asli Mugas

Gambar
Nasi Uduk Juara Asli Mugas Semarang, beralamat di Jalan Mugas no. 779 F Kota Semarang, masuk dari Taman Pandanaran, bersebelahan dengan gedung Unisbank, sekitar 15 meter dari gerbang Mugas. Kita bisa masuk dari Jalan Pandanaran menuju arah GOR Trilomba Juang, kemudian belok kanan mentok Unisbank, ambil jalur kiri dan menuju Gapura Mugas. Tidak jauh dari Gapura Mugas sekitar 15 meter akan kita jumpai Papan Nasi Uduk Juara.
Baca selengkapnya

Kering Kentang Mustofa ("Mustofa's crispy potato strips with sweet and spicy balado glaze").

Gambar
Kering kentang Mustofa adalah lauk kering atau camilan populer di Indonesia yang terbuat dari kentang yang dipotong tipis seperti batang korek api, digoreng hingga renyah, lalu dibalut bumbu balado karamel yang rasanya manis, gurih, dan biasanya sedikit pedas.   Mengapa namanya Mustofa ? Ada dua versi, salah satunya menyebutkan diciptakan oleh koki istana bernama Opo Mustofa pada masa pemerintahan Soekarno, karena ada banyak persediaan kentang di istana. Versi lain menyebutkan berasal dari petani bernama Mustofa di Karanganyar, Klaten, yang beralih dari keripik kentang ke produk ini karena persaingan ketat. ​ Bahan yang digunakan :  Kentang, bawang, cabai, garam, gula, dan kadang ditambahkan kacang tanah atau teri medan. Beberapa produk tidak menggunakan MSG, pengawet, atau zat aditif. ​ Di Uduk Juara Asli Mugas Semarang, kering kentang Mustofa ini merupakan bahan pokok disamping kering tempe dan bihun jagung. Ada pula yang biasa pesan dengan sambal gor...
Baca selengkapnya