Kering tempe ( stir fried soybean cake)

Tempe atau masyarakat internasional menyebutkan dalam bahasa Inggris soybean cake, dibuat dari biji kedelai yang di fermentasi menggunakan ragi.
Tempe banyak dikonsumsi masyarakat di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya, saat ini tempe tidak hanya diproduksi di Indonesia tetapi juga di banyak tempat di dunia. Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika Serikat. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat, berkualitas, atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten).Tak hanya tempe mendoan yang saat ini terkenal, kaum vegetarian membuat steak tempe untuk pengganti daging. (Dari Wiki)
Kering tempe ini merupakan pelengkap utama pada masakan Nasi Uduk Juara Mugas Semarang. Rasanya khas manis asin gurih dan sedikit pedas (spicy). Tempe dirajang, kemudian digoreng, dibumbui cabemerah, sereh, daun jeruk, daun salam, Laos, gula merah, dan perasa hingga enak.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nasi uduk ayam goreng

Gambar
Yang menjadi menu andalan di Nasi Uduk Juara Asli Mugas Semarang adalah nasi uduk dengan lauk ayam goreng. Ayam goreng dari Uduk Juara Asli Mugas ini diungkep agak lama dengan racikan rempah yang di ramu oleh tukang masak Bude Tutik Ningsih. Bude Tutik Ningsih sendiri juga merupakan tukang masak di perusahaan Bunga kembang Enterprise yang berada di kawasan perumahan Puri Anjasmoro. Nasi Uduk nya yang gurih rasanya, dan selalu disajikan hangat, dengan sambal khas Juara Asli Mugas, diramu dengan taburan kering tempe dan kentang Mustofa racikan Juara Asli Mugas Semarang, disantap dengan lauk ayam goreng nya Bude Tutik ditambah sedikit bihun jagung, sarapan pagi menjadi enak sekali.
Baca selengkapnya

Alamat Nasi Uduk Juara Asli Mugas

Gambar
Nasi Uduk Juara Asli Mugas Semarang, beralamat di Jalan Mugas no. 779 F Kota Semarang, masuk dari Taman Pandanaran, bersebelahan dengan gedung Unisbank, sekitar 15 meter dari gerbang Mugas. Kita bisa masuk dari Jalan Pandanaran menuju arah GOR Trilomba Juang, kemudian belok kanan mentok Unisbank, ambil jalur kiri dan menuju Gapura Mugas. Tidak jauh dari Gapura Mugas sekitar 15 meter akan kita jumpai Papan Nasi Uduk Juara.
Baca selengkapnya

Kering Kentang Mustofa ("Mustofa's crispy potato strips with sweet and spicy balado glaze").

Gambar
Kering kentang Mustofa adalah lauk kering atau camilan populer di Indonesia yang terbuat dari kentang yang dipotong tipis seperti batang korek api, digoreng hingga renyah, lalu dibalut bumbu balado karamel yang rasanya manis, gurih, dan biasanya sedikit pedas.   Mengapa namanya Mustofa ? Ada dua versi, salah satunya menyebutkan diciptakan oleh koki istana bernama Opo Mustofa pada masa pemerintahan Soekarno, karena ada banyak persediaan kentang di istana. Versi lain menyebutkan berasal dari petani bernama Mustofa di Karanganyar, Klaten, yang beralih dari keripik kentang ke produk ini karena persaingan ketat. ​ Bahan yang digunakan :  Kentang, bawang, cabai, garam, gula, dan kadang ditambahkan kacang tanah atau teri medan. Beberapa produk tidak menggunakan MSG, pengawet, atau zat aditif. ​ Di Uduk Juara Asli Mugas Semarang, kering kentang Mustofa ini merupakan bahan pokok disamping kering tempe dan bihun jagung. Ada pula yang biasa pesan dengan sambal gor...
Baca selengkapnya